Sostenibilità e alta cucina, un mix esplosivo. Tutto questo in Salento, grazie a Marevivo

Mondo Marevivo è un network che ingloba in sé tutta la storia e l’esperienza di oltre 20 anni di attività e di tutela dedicate al mare; in particolare, in campo enogastronomico spiccano le sue tre punte di diamante, situate nei pressi della Baia di Castro, nel leccese: l’Hotel Ristorante Panoramico, il Parco Isola del Sole e la Friggitoria Isola del Sole 365.

E proprio l’impegno nella protezione degli ecosistemi marittimi ha da sempre contraddistinto Marevivo, azienda certificata Friend of the Sea, standard leader di certificazione internazionale per i prodotti da pesca e acquacoltura sostenibili. Lo stesso vale per i suoi tre punti di ristorazione,che da anni vantano una partecipazione attiva e concreta nel campo della sicurezza dei prodotti ittici destinati ai clienti e della protezione del mare e degli oceani, potendo definirsi a buon diritto i capostipiti fra le realtà del Sustainable Restaurants.

Si tratta di un progetto lanciato, appunto, da Friend of the Sea per selezionare e premiare i ristoranti che dimostrano di abbracciare i valori della sostenibilità, servendo uno o più prodotti con tale certificazione e compiendo anche opere di sensibilizzazione del consumatore verso tematiche di urgente e assoluta importanza, come il sovra-sfruttamento delle risorse idriche, la conservazione delle specie marine in pericolo e il rispetto della responsabilità sociale.

L’Hotel Ristorante Panoramico, a pochi passi dal mare, si traduce come la massima espressione del senso di accoglienza di Marevivo, con ampie sale ricevimenti, 30 camere confortevoli e menu realizzati tramite la preparazione di materie prime freschissime.

Parco Isola del Sole e Friggitoria 365 sono invece, in un certo senso, le due facce della stessa medaglia. Nel primo è possibile gustare all’aria aperta, durante tutto il periodo estivo, la ricchissima varietà di crudi e fritti di pesce nelle splendide terrazze affacciate sulla Baia di Castro; mentre la seconda nasce per permettere a chiunque di deliziarsi di tali pietanze tutto l’anno, non solo nella bella stagione.

“Sono davvero orgoglioso dell’impegno che Marevivo – queste le parole di Paolo Bray, Fondatore e Direttore di Friend of the Sea – ci ha dimostrato in tutti questi anni. L’adesione delle sue tre attività al Sustainable Restaurants non ha fatto altro che accrescerne ancora di più il valore e fungere da esempio per molti altri ristoranti, spingendoli ad appoggiare la nostra lotta agli sprechi e all’inquinamento, per un futuro all’insegna dello sviluppo sostenibile”.

Ad oggi, sono oltre 500 i ristoranti che fanno parte del progetto Sustainable Restaurants. La lista completa, suddivisa per città, è disponibile scaricando l’App Find Friend of the Sea Sustainable Seafood su Play Store ed Apple Store